Kolesterool on üks kasulikke aineid, mis osalevad ainevahetuses. Kolesterool satub kehasse loomsetest saadustest.
Kolesterool on lipofiilne alkohol, mis mängib rolli rakumembraanide moodustumisel, teatud hormoonide ja vitamiinide sünteesis ning muudes ainevahetusprotsessides.
Kolesterool on organismile vajalik, kuid selle kõrge sisaldus võib põhjustada südame-veresoonkonna haigusi, eelkõige ateroskleroosi.
Kolesterooli transpordivad kogu keha koos vereringega kandjad: kõrge ja madala tihedusega lipoproteiinid. Madala tihedusega lipoproteiine nimetatakse "halvaks" kolesterooliks ja nende suurenemisel veres suureneb oluliselt kardiovaskulaarsete patoloogiate risk. Seetõttu soovitavad arstid tungivalt nende taset vähendada. Suure tihedusega lipoproteiinide vähenemine suurendab aga südamehaiguste riski.
Tervete inimeste kolesterooli norm veres on 5 mol / l ja alla selle. Tervete inimeste kolesterooli tarbimine ei tohiks ületada 300 mg päevas ja suurenenud kolesteroolisisaldusega veres (hüperkolesteroleemia) mitte rohkem kui 200 mg päevas.
Dieedi üldine kirjeldus
Kõrge kolesterooli dieedi eesmärk on vähendada "halva" kolesterooli taset, vältida kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiate teket, normaliseerida neerude ja maksa tööd, aktiveerida ainevahetusprotsesse ja parandada vereringet.
Dieet peaks vastama mehaanilise säästmise põhimõttele, millel on kasulik mõju mitte ainult seedesüsteemile, vaid ka südame-veresoonkonnale.
Kõrge kolesteroolisisaldusega dieet vastab ravitabelile nr 10 ja nr 10C.
Kõrge kolesterooli ravitabel sisaldab soola ja rasvade (peamiselt loomse päritoluga) piiramist.
Tabeli omadused (päevas):
- energiaväärtus on 2190 - 2570 kcal;
- valgud - 90 gr. , millest 55-60% loomset päritolu;
- rasvad 70-80 gr. , millest vähemalt 30 gr. köögiviljad;
- süsivesikud mitte rohkem kui 300 gr. ülekaalulistele ja normaalse kehakaaluga inimestele 350 gr.
Dieedi põhitõed
Dieet
Toit osana, 5 korda päevas. See võimaldab vähendada toiduportsjoneid ja vähendab näljatunnet toidukordade vahel.
Temperatuur
Toidu temperatuur on normaalne, piiranguid pole.
soola
Lauasoola kogus on piiratud 3 - 5 gr. , Toit valmistatakse soolata, vajadusel soolatud lauas. Sool põhjustab kehas vedelikupeetust, mis suurendab koormust südame-veresoonkonnale.
Vedelik
Vaba vedeliku kasutamine kuni 1, 5 liitrit (südame-veresoonkonna ja kuseteede tühjendamine).
Alkohol
Vältida tuleks alkoholi, eriti vägijooke. Kuid arstid soovitavad (vastunäidustuste puudumisel) võtta öösel 50-70 ml looduslikku punast veini, mis sisaldab antioksüdantsete omadustega flavonoide (seega kaitseb kuiv punane vein veresoonte seinu aterosklerootiliste naastude tekke eest). Lisaks on kehtestatud range suitsetamiskeeld.
Kaal
Rasvunud ja ülekaalulised inimesed peavad oma kehakaalu normaliseerima. Liigne rasv kehas on täiendav "halva" kolesterooli allikas ning raskendab ka südame ja veresoonte tööd.
Toiduained, mis sisaldavad palju lipotroopseid aineid ja vitamiine
Eelistada tuleks C- ja P-vitamiini, B-rühma, kaaliumi- ja magneesiumisoolade rikkaid puu- ja köögivilju. Need vitamiinid kaitsevad veresoonte seinu tänu antioksüdantsele toimele ning kaalium ja magneesium osalevad südamerütmis.
Rasvad
Võimaluse korral tuleks taimseid rasvu nii palju kui võimalik asendada. Taimsed rasvad ei sisalda kolesterooli, lisaks on need kasulikud suure E-vitamiini (antioksüdant) sisaldusega veresoonte seintele.
Kõrge kolesteroolisisalduse korral keelatud toidud
Kõrge kolesterooliga keelatud toiduainete nimekirjas on eelkõige loomsed rasvad – need on "halva" kolesterooli allikaks.
Samuti peaksite keelduma süsivesikutest, mis on kergesti seeditavad, muutuvad rasvadeks ja selle tulemusena kolesterooliks.
Te ei tohiks süüa toite, mis aktiveerivad ja ergutavad närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi.
Toitu tuleks aurutada, keeta või küpsetada. Praetooted on välistatud, kuna praadimise käigus tekivad madala tihedusega lipoproteiinid ja kantserogeenid. Peaaegu kõiki köögivilju tarbitakse keedetult, kuna suures koguses toored kiudained põhjustavad kõhugaase.
Keelatud toodete loetelu:
- rikkalik värske leib, pärmi- ja lehttaignast valmistatud tooted, pannkoogid, praepirukad, pannkoogid, makaronid pehmetest nisusortidest (sisaldavad kergesti seeditavaid süsivesikuid);
- kõrge rasvasisaldusega täispiim, rasvane kodujuust, hapukoor, juustud;
- praetud ja keedetud munad (eriti munakollane - küllastunud rasvade allikas);
- supid kontsentreeritud ja rasvasel kala- ja lihapuljongil, seenepuljongid;
- rasvane liha (lambaliha, sealiha), linnuliha (part, hani), kananahk, eriti praetud, vorstid, vorstid;
- rasvane kala, kaaviar, soolakala, konservid, praekala margariini ja tahkete rasvadega;
- tahked rasvad (pekk, margariin, toiduõli);
- kalmaar, krevetid;
- ubadest valmistatud looduslik kohv (pruulimisel tulevad ubadest rasvad);
- köögiviljad, eriti tahkes rasvas praetud (krõpsud, friikartulid, supis praetud), kookospähklid ja soolapähklid;
- majonees, hapukoor ja koorekastmed;
- kondiitrikreemid, šokolaad, kakao, koogid, jäätis.
Heakskiidetud tooted
Kõrge kolesteroolisisaldusega dieedis soovitatavad toidud peaksid sisaldama suures koguses küllastumata rasvhappeid, mis on "hea" kolesterooli allikad.
Esiteks kehtib see kala kohta, mis sisaldab oomega-3-küllastumata rasvhappeid. Kala on ka D-vitamiini allikas.
Suur kogus lahustuvaid kiudaineid (kaerahelbed) tõstab suure tihedusega lipoproteiinide taset. Värsked köögiviljad ja puuviljad sisaldavad suures koguses antioksüdante, mis tugevdavad veresoonte seinu. Samuti on pähklites palju antioksüdante (E-vitamiini).
Kõrge kolesteroolitasemega dieet on loodud selleks, et normaliseerida kõrgekvaliteediliste lipoproteiinide (suureneb) ja madala astme lipoproteiinide (allapoole) suhet.
Lubatud toodete loend:
- kuivatatud või eilne leib, täisterajahust, leib kliidega, kõva nisu pasta;
- taimeõlid mis tahes koguses, välja arvatud palmiõli (täitke salatid rafineerimata taimeõliga);
- köögiviljad: kartul, lillkapsas ja valge kapsas, porgand (eemaldab toksiine), salat (foolhappe allikas), kõrvits, suvikõrvits, peet;
- lahja liha ja linnuliha (küülik, kalkun ja nahata kana, vasikaliha, lahja veiseliha);
- mereannid: kammkarp, austrid, rannakarbid ja krabid piiratud;
- kala, eriti merekala, madala rasvasisaldusega sordid (küpsetatud ja keedetud): tuunikala, kilttursk, lest, pollock, tursk, merluus;
- kaunviljad taimse valgu allikana;
- pähklid (kreeka pähklid, maapähklid) sisaldavad suures koguses fosfolipiide, mis vähendavad "halva" kolesterooli taset, on E-vitamiini allikad;
- sibul ja küüslauk, sisaldavad palju C-vitamiini, kaitsevad veresoonte seinu, eemaldavad kehast lubjaladestusi ja rasva;
- kaerahelbed, teraviljad, pudingid muudest teraviljadest (teravilja tuleb keeta lahjendatud piimas);
- madala rasvasisaldusega piim, madala rasvasisaldusega kodujuust, hapukoor, keefir, jogurt, madala rasvasisaldusega ja soolamata juustud;
- mahlad, eriti tsitrusviljadest (palju askorbiinhapet, mis tugevdab veresoonte seinu);
- nõrgalt keedetud tee, piimaga kohvijook, köögiviljade keetmine, kibuvitsamarjad, kompotid;
- maitseained: pipar, sinep, vürtsid, äädikas, sidrun, mädarõigas.
Dieedi vajadus
Dieedi järgimine reguleerib kõrge ja madala tihedusega lipoproteiinide sisaldust, vähendades seeläbi "halva" kolesterooli taset.
Kõrge kolesterooli ravitabel võimaldab normaliseerida selle sisaldust ilma ravimeid võtmata. Lisaks püsivad dieeti järgivatel inimestel veresooned pikka aega "puhtad", vereringe nendes ei ole häiritud, mis mitte ainult ei avalda kasulikku mõju südame-veresoonkonna süsteemi seisundile, vaid ka veresoonkonna seisundile. nahk, küüned ja juuksed.
Suur kogus antioksüdante soovitatud kõrge kolesteroolisisaldusega toitudes aeglustab naha vananemist, takistab siseorganite patoloogiate teket ja tõstab elujõudu.
Dieedi mittejärgimise tagajärjed
Kõrge kolesteroolitase veres on eelseisva veresoonte ateroskleroosi esimene kelluke.
Ateroskleroosiga tekivad veresoonte seintele naastud, mis ahendavad veenide arterite valendikku, mis ei ohusta mitte ainult vereringehäirete teket organismis tervikuna, vaid ka selliseid ohtlikke tüsistusi nagu ajuinfarkt ja müokardiinfarkt. .
Samuti on kõrge kolesteroolitase üks hüpertensiooni ja peaaju ateroskleroosi (mälukahjustus, nägemiskahjustus, tinnitus, unehäired, pearinglus) väljakujunemise tegureid.