Hüpoallergeenne dieet - menüüd ja retseptid

Hüpoallergeenset dieeti soovitatakse igat tüüpi allergiliste reaktsioonide korral. Sellise terapeutilise dieedi kestus määratakse allergilise protsessi astme järgi.

Hüpoallergeense dieedi põhieesmärk on kõrvaldada haiguse põhjused, st tuvastada toiduained, mis põhjustavad lööbeid ja kõrvaldada nende kahjulik mõju kehale.

Klassikaline hüpoallergeenne dieet

Klassikalist dieeti kasutatakse allergia avaldumise perioodil. Üldise mittespetsiifilise dieedi kestus on paarist nädalast kahe kuuni.

Klassikaline hüpoallergeenne meetod põhineb väga allergiat tekitavateks peetavate toodete välistamise reeglil:

• tsitruselised;
• piimatooted;
• kala;
• munad;
• pähklid;
• mesi;
• kakao, šokolaad, kohv;
• mesi;
• punased, oranžid puu- ja köögiviljad.

On olemas loetelu toiduainetest, mida on lubatud allergia avaldumise perioodil dieedi osana tarbida. Lubatud koostisainete hulgas on erinevad rohelised puuviljad, juurviljad, gluteenivabad teraviljad, piimatooted.

Mis see on?

Hüpoallergeense dieedi kasutamine koosnebteatud allergiat põhjustavate toodete tagasilükkamiselinimestel. Allergiat võib põhjustada ühes või mitmes toidus sisalduv aine.

Toodetest on vaja loobuda järk-järgult. See hüpoallergeenne dieedi kasutamise viis võimaldab teil kindlaks teha allergiat põhjustava toote.

Kui allergia põhjuseks on aine, mis sisaldub mitmes toidus, on seda raske eridieedi abil tuvastada.

Ostunimekiri

Keha reaktsiooni astme järgi on hüpoallergiliste toodete klassifikatsioon. Seda kasutatakse allergiliste reaktsioonide all kannatavatele lastele ja täiskasvanutele.

Hüpoallergeense dieedi toiduainete loetelu:

• fermenteeritud piima rühma tooted (keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, kodujuust);
• lahja liha (linnuliha, veiseliha);
• rups võib sisalduda toidus (maks, keel, neerud);
• teatud madala rasvasisaldusega kalatoodete sordid (tursk, meriahven);
• teraviljast valmistatud retseptides kasutatakse otra, manna, riisi, valtsitud kaera;
• lubatud on kasutada päevalille, oliivi, võid;
• dieedi köögiviljade loetelu koosneb erinevatest sortidest kurkidest, suvikõrvitsast, rutabagast, kõrvitsast, kapsast); roheline salat, till, petersell, spinat;
• puuviljadest ja marjadest, rohelistest õuntest, pirnidest, sõstardest ja valgetest kirssidest võib dieeti lisada karusmarjad;
• kuivatatud puuviljad on esindatud õunte, pirnide, ploomide loendiga;
• menüüs on õuna- ja pirnikompotid, nõrk tee, gaseerimata mineraalvesi.

Toite, mis võivad põhjustada kerget kuni mõõdukat allergiat, kasutatakse toidus hüpoallergeense dieedi osana.

Toidu järkjärguline väljajätmine aitab allergiatest vabaneda, kui tulemust ei saavutatud menüüs väga allergeensete komponentide keeldumisega:

• teravili (nisu, rukis);
• tatar;
• maisitangud;
• sealiha, lambaliha;
• köögiviljadest Bulgaaria pipar, kaunviljad, kartul;
• puuviljavirsikud, aprikoosid, sõstrad, jõhvikad, pohlad, arbuus, banaan;
• infusioonid, ürtide dekoktid.

Toodete loetelu, mida ei saa kasutada hüpoallergilise dieediga ja mis jäetakse menüü koostamisel kohe välja:

• piim ja täispiimatooted;
• juust;
• munad;
• kala kaaviar, kala, mereannid;
• suitsutatud, soolatud, marineeritud tooted;
• tsitrusviljad, puuviljad, punased, oranžid;
• kuivatatud puuviljadest: kuivatatud aprikoosid, datlid, rosinad, viigimarjad;
• vürtsid;
• köögiviljadest: tomat, punane paprika, kõrvits, peet, baklažaan, porgand, hapuoblikas, seller;
• seened;
• mesi;
• pähklid;
• maiustused šokolaadi, karamelliga;
• mahlad, želee, gaseeritud joogid;
• kohv, kakao;
• mittetaimse päritoluga toidukomponente sisaldavad tooted.

Kui mõnda mõõduka või kõrge allergilise reaktsiooniga rühma kuuluvate toodete tagasilükkamine ei ole andnud tulemust, peaksite inimkeha omaduste tuvastamiseks konsulteerima arstiga.

Nädala dieet ja menüü

Toitude loetelu, mis ei tohiks põhjustada allergilist reaktsiooni, aitab koostada hüpoallergilise dieedi nädala menüü. Dieediperioodi elu lihtsustamiseks aitab eelnevalt koostatud menüü, mis sisaldab iga päeva roogade loendit.

Nädala näidismenüüs rakendatakse hüpoallergeense tehnika reegleid, mis põhinevad kõige vähem allergiat põhjustavate toodete kasutamisel.

Hüpoallergeenne dieet koosneb nädala menüüs esitatud roogadest:

Esimene päev

1. Hommikusöögiks on lastele ja täiskasvanutele kasulik serveerida kaerahelbeputru, millele on lisatud puuvilju, lubatud hüpoallergeensuse reegleid, teed.
2. Lõuna ajal on menüüs supp kapsaga, keedetud veisefilee, õunatarretis.
3. Õhtusöök riisis keedetud pudrust, aurutatud kotlet, keefir 0-1%.

Teine päev

1. Esimest sööki esindavad juustuvõileib, maitsestamata jogurt, tee.
2. Lõunasöök lahja supp, kompott.
3. Õhtusöögiks on menüüs keedukartul, veiseliha guljašš, puuvili.

Kolmas päev

1. Hommikusöök pasta, tee, puuviljadega.
2. Lõunaks serveeritakse köögivilja- ja lihasuppi, kompotti.
3. Õhtul võib süüa keedetud kala, puuvilju, juua teed.

Neljas päev

1. Hommikusöögiks maisijahupuder, puuviljasalat, tee.
2. Lõunamenüü koosneb köögiviljadest keedetud leemes boršist, aurutatud kotletist ja kompotist.
3. Õhtusöögiks võite serveerida putru liha, köögiviljahautise, teega.

Viies päev

1. Hirsipuder hommikusöök, tee.
2. Lõuna ajal on menüüs köögivilja- ja veiselihasupp, puuvili, keefir.
3. Õhtul puder lihaga, juurviljad, tarretis.

Kuues päev

1. Hommikusöögiks võite süüa võileiba keedetud liha, puuviljade, teega.
2. Lõuna ajal pakutakse lihasuppi, puuvilju, kompotti.
3. Õhtusöögiks on menüüs puder, hakitud kapsasalat ürtidega, keefir.

Seitsmes päev

1. Esimeseks toidukorraks lapse ja täiskasvanu menüüs on pajaroog kodujuustuga või toorjuust hapukoorega vastavalt maitse-eelistustele, tee.
2. Lõunaks võib süüa lahjat suppi, aurutatud kotletti, kompotti.
3. Õhtul on menüüs puder, keeduliha, puuviljad, lisanditeta jogurt.

Menüü koostamiseks kasutatakse üldist dieeti vastavalt hüpoallergeensele meetodile, mida nimetatakse "tabeliks 5".

Retseptid

Hüpoallergeense dieedi retseptid

Küpsetatud õunte retsept:

• roheline õun;
• 200 g kodujuustu;
• suhkur maitse järgi.

Jahvatage õuna viljaliha, eemaldades eelnevalt südamiku. Õuna kuju peab säilima. Sega kokku kodujuustu ja suhkruga. Aseta õuna-kohupiima segu pärast viljaliha ja südamiku väljalõikamist jäänud õuna sisse. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20 minutit.

Lõunaks sobib tervisele kasuliku hüpoallergeense supi retsept:

• lillkapsas 0, 3 kg;
• herakles 50g;
• vesi 1l;
• kaks vutimuna;
• lahjendatud piimasegu 100g;
• võid.

Keeda lillkapsas, hõõru köögivilja püreeks. Keeda valtsitud kaera köögiviljapuljongis 10 minutit. Vala sisse kapsapüree, mõlemad munad. Lahjendatud segu ja või lisatakse pärast keemiseni.

Üldise mittespetsiifilise hüpoallergeense menüü põhiroana on kasulik süüa kalkuniliha koos tatraga. Retsept koosneb toodetest proportsionaalselt, lähtudes isiklikest eelistustest:

• kalkunifilee;
• tatar;
• sibul.

Jäta tatar tund aega keevasse vette. Keeda kalkunifilee, prae valmis liha koos sibulaga. Kombineeri tatar lihaseguga.

Õhtusöök köögivilja pajaroog:

• 3-4 kartulit;
• brokkoli 300g;
• juust.

Retsepti komponentide mahtusid saab muuta vastavalt maitse-eelistustele. Vormi põhja pane õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid, järgmiseks kihiks brokoli, puista peale juust. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.

Magustoiduks võite hüpoallergeense dieedi osana pakkuda dieettordi retsepti.

Koogi jaoks kasutatakse küpsetamist mittevajavaid koostisosi:

• biskviitküpsised;
• kodujuust;
• puuviljapüree (näiteks õunakaste);
• banaanid.

Laota blenderisse kihiti küpsised, kodujuustu ja puuviljapüree segu ning lisa banaaniviilud.

Hüpoallergeense dieedi omadus lastele

Tulenevalt laste organismi iseärasustest on hüpoallergeensel tehnikal mitmeid nüansse.

Lastele mõeldud dieedis võetakse arvesse piiranguid toiduainetele, mis tõenäoliselt põhjustavad allergiat:

• muna (peamiselt munakollane);
• piim (lehm);
• šokolaadi-, kakaopõhised kondiitritooted;
• kalatooted;
• gluteen;
• punased puu- ja köögiviljad;
• valgud, mida leidub riisis, kaeras, nisus, banaanis.

Soovitatav on menüüst välja jätta tooted, mis ei ole lapse elukoha jaoks loomulikud. Lastearst väidab, et eksootiliste toitude vältimine dieedis aitab lahendada laste allergiaprobleemi.

Imetava ema toitumisreeglid

Imetava ema hüpoallergeenne dieet on rinnaga toitmise ajal toitumise aluseks. Asi on selles, et esimestel eluaastatel võib beebil tekkida allergia mis tahes toidu suhtes, seega peaks toitumine olema range, uute toiduainete järkjärgulise kasutuselevõtuga väga väikestes kogustes.

Hüpoallergeensetele reeglitele vastava dieedi järgimise vajadus võib tekkida, kui:

• allergiate olemasolu erinevate komponentide suhtes imetava ema dieedis;
• allergilise reaktsiooni ilmnemine lastel, kes toituvad imetava ema rinnapiimast.

Toitumine atoopilise dermatiidi korral

Atoopilise dermatiidi sümptomite esinemine on hüpoallergilise toitumise reeglite järgimise aluseks.

Enne atoopilise dermatiidiga dieedi alustamist peate:

1. viia läbi analüüs atoopilise dermatiidi allika kindlakstegemiseks;
2. välistage komponent täielikult dieedist, kui see on dermatiidi allikas;
3. Hüpoallergeense dieedi korral tuleb toit jagada 5-6 portsjoniks päevas.

Atoopilise dermatiidi korral on lubatud järgmine toodete loend:

• Piimatooted;
• gluteenivabad teraviljad (tatar, riis, mais);
• rohelise tooni õunad, eelistatavalt küpsetatud;
• till, petersell;
• leotatud keedetud kartulid;
• must leib.

Soovitav on välja jätta:

• munakollane;
• mesi;
• kohv, kakao, šokolaad;
• pähklid;
• sinep;
• seened;
• küüslauk;
• punased ja oranžid puuviljad, köögiviljad.
• kala ja mereannid.

Kui dermatiidi sümptomid vähenevad, võetakse järk-järgult kasutusele üks välistatud hüpoallergeensetest toodetest.